每個人的經驗、狀況皆不同，除了可以透過過敏測試查出過敏原，自己的「經驗法則—曾吃什麼會過敏？」非常重要，以避開過敏原。
有皮癢困擾的人，在門診時總不忘問醫師一句話：「什麼東西不能吃？」顯見在病人的認知當中，「癢」與食物是脫不了關係的。台北醫學大學附設醫院營養師張雅萍表示，有些過敏體質的人，體內本身就有組胺酸，一旦吃到含過敏原的食物，會促使組胺酸轉為組織胺，此時皮膚就會發炎、紅腫、發熱，而有皮癢的症狀發生。
找出自身過敏因子
因為飲食關係而有皮膚發炎、發癢症狀，常見的臨床表徵屬起紅疹，或皮膚紅腫、發熱居多。張雅萍本身就有這個困擾，她表示，這類患者如果攝食一些高蛋白或不新鮮的蝦、蟹、魚類，就容易冒出癢疹；有些人則是對牛奶、雞蛋、起司、豆類、花生有過敏反應；有些女性則在生理期因荷爾蒙改變的關係，症狀特別明顯。所以，本身對食物比較敏感的患者，應從自身飲食經驗歸納出過敏因子，避開這些食物，就可以減少皮膚起紅疹、發癢的機會。
張雅萍並且建議，有皮膚困擾的人可以多攝取含維他命C高的新鮮蔬果，如柑橘、芭樂、奇異果等，以及含β-胡蘿蔔素之番茄、黃綠色蔬菜等，因為β-胡蘿蔔素可以轉換為維他命A，而維生素A可幫助上皮組織完整，具有改善皮膚症狀的效果。
還有，像是維他命E及硒對皮膚也有益，肉類、全穀類及大蒜中含有豐富的硒，穀類、堅果類及植物油則含有維他命E，可以多多攝食。
此外，研究也發現，月見草油具有促進前列腺素生成的作用，對過敏現象有抑制發炎的機制，市面上所見多為錠劑，某些義大利香料店則售有罐裝油品，可拌沙拉及通心粉。
有些患者則會對過於加工的食品起過敏反應，像是罐頭裝之魚類，這可能是對某些食品添加物過敏，或是製程中有所污染所致，所以患者最好盡量攝食新鮮食物，不僅可攝入營養素，對膚質改善絕對有正面影響；同時，選購食品時必須注意保存期限、檢驗合格標章及食品新鮮度，以減少過敏的產生。
有皮癢困擾的人，在門診時總不忘問醫師一句話：「什麼東西不能吃？」顯見在病人的認知當中，「癢」與食物是脫不了關係的。台北醫學大學附設醫院營養師張雅萍表示，有些過敏體質的人，體內本身就有組胺酸，一旦吃到含過敏原的食物，會促使組胺酸轉為組織胺，此時皮膚就會發炎、紅腫、發熱，而有皮癢的症狀發生。
找出自身過敏因子
因為飲食關係而有皮膚發炎、發癢症狀，常見的臨床表徵屬起紅疹，或皮膚紅腫、發熱居多。張雅萍本身就有這個困擾，她表示，這類患者如果攝食一些高蛋白或不新鮮的蝦、蟹、魚類，就容易冒出癢疹；有些人則是對牛奶、雞蛋、起司、豆類、花生有過敏反應；有些女性則在生理期因荷爾蒙改變的關係，症狀特別明顯。所以，本身對食物比較敏感的患者，應從自身飲食經驗歸納出過敏因子，避開這些食物，就可以減少皮膚起紅疹、發癢的機會。
張雅萍並且建議，有皮膚困擾的人可以多攝取含維他命C高的新鮮蔬果，如柑橘、芭樂、奇異果等，以及含β-胡蘿蔔素之番茄、黃綠色蔬菜等，因為β-胡蘿蔔素可以轉換為維他命A，而維生素A可幫助上皮組織完整，具有改善皮膚症狀的效果。
還有，像是維他命E及硒對皮膚也有益，肉類、全穀類及大蒜中含有豐富的硒，穀類、堅果類及植物油則含有維他命E，可以多多攝食。
此外，研究也發現，月見草油具有促進前列腺素生成的作用，對過敏現象有抑制發炎的機制，市面上所見多為錠劑，某些義大利香料店則售有罐裝油品，可拌沙拉及通心粉。
有些患者則會對過於加工的食品起過敏反應，像是罐頭裝之魚類，這可能是對某些食品添加物過敏，或是製程中有所污染所致，所以患者最好盡量攝食新鮮食物，不僅可攝入營養素，對膚質改善絕對有正面影響；同時，選購食品時必須注意保存期限、檢驗合格標章及食品新鮮度，以減少過敏的產生。
維持生活作息正常
至於脂漏性皮膚炎的患者，通常是因為體內缺乏B群營養素，特別是B-2及B-6，此時皮膚會呈現乾燥現象，出現黃屑、脂肪粒、大量頭皮屑等症狀，如果患者吃了精緻白米，而大量減少全穀類、深綠色蔬菜、肉類攝取，減少了維生素B群攝取，症狀會更明顯。所以應多攝取B群含量豐富的深綠色蔬果、肉品及動物肝臟等。此外，由於日夜作息顛倒、熬夜特別容易消耗維他命B群，如果又沒有適量補充，皮膚的症狀更會惡化。有肝腎毒性皮膚症狀者，應多攝食抗氧化物如維他命A、C、E、β-胡蘿蔔素等，以及硒、類黃酮類食物，有助增進抵抗力，改善皮膚症狀。有皮癢毛病者，平日飲食更要忌食刺激性食物，如辣、油炸、酒類等，因為這些刺激性食物會誘發皮膚發炎反應。降低過敏反應的營養素
【抗氧化劑】
β-胡蘿蔔素：維他命A的前驅物，主要來源是深綠、黃色的蔬菜、奶類和蛋黃，以紅蘿蔔最具代表性。維他命C：水溶性物質，促進膠原蛋白合成，應該每日補充5份蔬果，多吃可多吃富含維他命C的蔬果如：深綠色蔬菜、芭樂、柑橘類水果等。維他命E：常存在於食用油脂中，為脂溶性，適量攝取油脂不只可預防皮膚乾澀，更可獲得充足的維生素E，在抗氧化作用上，只需要充足的維他命C，就可以還原部分被氧化的維他命E，幫助體內對抗自由基。食物中各類植物油、胚芽油、全穀類製品及深綠色蔬菜都含有維他命E。其他：大蒜、蔓越莓、紅麴及鮮黃色蔬果如蘋果、哈密瓜、大豆、蔥等食物都具有抗氧化功效，可多攝取。此外，也可攝取如葡萄籽、綠茶抽取物、番茄紅素、蜂膠、松樹皮萃取物、紅麴、冬蟲夏草、麥苗精、冬蟲夏草及含硒、銅、鋅成分之保健食品。
【維他命B-2】
最豐富的來源：牛奶、乳酪、蛋黃、魚、莢豆類、肉類、牛奶、家禽肉、菠菜、全穀類、優格。次要來源：蘆筍、杏仁、無核小葡萄乾、綠葉蔬菜、香菇、堅果類
【維他命B-6】
最豐富的來源：酵母、紅蘿蔔、雞肉、蛋、魚、肉類、豌豆、菠菜、胡桃、麥芽次要來源：杏仁、香蕉、豆類、糙米、全穀類、高麗菜、甜瓜、玉米、馬鈴薯、米糠、大豆。
至於脂漏性皮膚炎的患者，通常是因為體內缺乏B群營養素，特別是B-2及B-6，此時皮膚會呈現乾燥現象，出現黃屑、脂肪粒、大量頭皮屑等症狀，如果患者吃了精緻白米，而大量減少全穀類、深綠色蔬菜、肉類攝取，減少了維生素B群攝取，症狀會更明顯。所以應多攝取B群含量豐富的深綠色蔬果、肉品及動物肝臟等。此外，由於日夜作息顛倒、熬夜特別容易消耗維他命B群，如果又沒有適量補充，皮膚的症狀更會惡化。有肝腎毒性皮膚症狀者，應多攝食抗氧化物如維他命A、C、E、β-胡蘿蔔素等，以及硒、類黃酮類食物，有助增進抵抗力，改善皮膚症狀。有皮癢毛病者，平日飲食更要忌食刺激性食物，如辣、油炸、酒類等，因為這些刺激性食物會誘發皮膚發炎反應。降低過敏反應的營養素
【抗氧化劑】
β-胡蘿蔔素：維他命A的前驅物，主要來源是深綠、黃色的蔬菜、奶類和蛋黃，以紅蘿蔔最具代表性。維他命C：水溶性物質，促進膠原蛋白合成，應該每日補充5份蔬果，多吃可多吃富含維他命C的蔬果如：深綠色蔬菜、芭樂、柑橘類水果等。維他命E：常存在於食用油脂中，為脂溶性，適量攝取油脂不只可預防皮膚乾澀，更可獲得充足的維生素E，在抗氧化作用上，只需要充足的維他命C，就可以還原部分被氧化的維他命E，幫助體內對抗自由基。食物中各類植物油、胚芽油、全穀類製品及深綠色蔬菜都含有維他命E。其他：大蒜、蔓越莓、紅麴及鮮黃色蔬果如蘋果、哈密瓜、大豆、蔥等食物都具有抗氧化功效，可多攝取。此外，也可攝取如葡萄籽、綠茶抽取物、番茄紅素、蜂膠、松樹皮萃取物、紅麴、冬蟲夏草、麥苗精、冬蟲夏草及含硒、銅、鋅成分之保健食品。
【維他命B-2】
最豐富的來源：牛奶、乳酪、蛋黃、魚、莢豆類、肉類、牛奶、家禽肉、菠菜、全穀類、優格。次要來源：蘆筍、杏仁、無核小葡萄乾、綠葉蔬菜、香菇、堅果類
【維他命B-6】
最豐富的來源：酵母、紅蘿蔔、雞肉、蛋、魚、肉類、豌豆、菠菜、胡桃、麥芽次要來源：杏仁、香蕉、豆類、糙米、全穀類、高麗菜、甜瓜、玉米、馬鈴薯、米糠、大豆。
